Restaurante Cottonwood Station

Después de vivir en Blue Diamond durante más de una década, Steve Enger y Jody Lyman tuvieron una idea sabrosa. Inspirados por los viajes por la costa oeste y por todo el mundo, la pareja decidió llevar comida fresca y saludable al corazón de su comunidad, igualmente atractiva para los locales y los visitantes. Ahora, los amantes de la comida acuden en masa al Cottonwood Station Eatery, que se encuentra a solo 30 minutos del ajetreo y el bullicio de Las Vegas.

Cottonwood Station rinde homenaje a Cottonwood Springs, la parada original de la región a lo largo del Old Spanish Trail que trajo comerciantes, mineros, colonos y exploradores hacia y desde California. De hecho, los viajeros a menudo descansaban, recogían agua y dejaban que el ganado pastara en los manantiales que ahora se encuentran dentro. Área de Conservación Nacional del Cañón Red Rock y el Montañas de primavera. Los comensales pueden profundizar en esta historia, junto con fotografías e información adicional sobre Blue Diamond, dentro del restaurante y maravillarse con la carpintería que proviene del taller y garaje originales de la comunidad.

Comience el día con opciones de desayuno como frittatas de salchichas o vegetales, pasteles caseros y waffles de suero de leche cargados de arándanos. Para el almuerzo y la cena, sabrosos platos compiten por su pedido, incluyendo pizzas de panceta con higos y margarita, paninis de pollo al pesto y tres quesos, y ensaladas de remolacha y brócoli. El budín de pan y el pastel de tres leches complementan cualquier comida, y la limonada recién hecha es imprescindible. La cerveza, el vino y la sidra de barril también son muy agradables en el pintoresco patio.

Siga la estación Cottonwood en Facebook y Instagram para disfrutar de ofertas especiales tentadoras, las vistas a las montañas de Blue Diamond y tal vez incluso ver uno o dos burros. Y no hay necesidad de agradecernos cuando este restaurante artesanal sube al primer puesto de tu lista de “lugares favoritos para comer algo”.