Bar Vasco JT& Comedor

Dato: Algunos de los mejores platos vascos del mundo (fuera de ciertas regiones de España y Francia) se pueden encontrar aquí, en el Estado de Plata. Es una afirmación atrevida, lo sabemos, pero hay una razón para ello. Uno de los más grandes del país diásporas vascas se encuentra aquí

Nadie ejemplifica mejor la tradicional comida familiar vasca que JT Basque Bar.& Comedor en Gardnerville, Nevada, que forma parte de la gran Valle de Carson. JT Basque, que ha ganado impulso como piedra angular de la comunidad de Gardnerville durante décadas, ha trascendido a las elevadas alturas del ícono gastronómico estatal que es hoy. Fundado originalmente en 1896, un empresario de Gardnerville compró y trasladó el edificio desde su ubicación original en Virginia City. Habiendo sido originalmente propiedad de las familias Jaunsaras y Trounday, el éxito del JT se disparó y, durante el siglo pasado, sirvió como hotel, salón y comedor.

Durante la década de 1940, un par de hermanos vascos emigraron del lado francés de los Pirineos vascos a Gardnerville. Con sólo unos pocos dólares a su nombre, uno de los hermanos, llamado Jean Lekumberry, se dedicó a lo que conocía bien: el pastoreo de ovejas en la comunidad agrícola y ganadera de Gardnerville. En 1960, los hermanos pudieron comprar el JT y mantuvieron vivas las tradiciones, junto con el nombre.

Mientras Jean atendía el bar, su hermano Pete tomó el relevo como cocinero, trabajando para ofrecer abundantes comidas familiares al más puro estilo de una pensión vasca.  La esposa de Jean, Shirley, se hizo cargo del comedor y, aunque es difícil de imaginar, sirvió cada comida de varios platos por la friolera de $1,50. En medio del bullicio del JT, Jean y Shirley criaron en el restaurante a sus tres hijos, quienes ahora se han hecho cargo del establecimiento. 

La familia Lekumberry cría ganado vacuno localmente en el valle de Carson, produciendo carne de res alimentada con pasto natural para la cocina del comedor. El restaurante vasco JT se compromete a comprar productos locales siempre que sea posible, incluidas papas Winnemucca, cebollas Smith Valley y carne de otros ranchos vecinos de Carson Valley. Votado como el mejor restaurante vasco del valle de Carson durante más de una década consecutiva, este establecimiento familiar está abierto de lunes a sábado para almuerzos, cenas y bebidas.